浙江省燃气具和厨具厨电行业协会商用厨具分会会长、浙江九龙厨具集团董事长沈贤法，在大会开幕式致欢迎辞。面对 2025 年国内外复杂多变的经济形势，他结合自身多年行业经验，分享了对商用厨具行业发展的深度思考，剖析了当前面临的挑战与机遇。

市场竞争加剧且产品同质化；成本上涨挤压利润；技术人才供给不足；售后与品牌建设薄弱，缺乏差异化竞争力四个方面。尽管挑战重重，但会长沈贤法强调挑战与机遇共生：机遇同样显著：政策对绿色低碳的导向为节能环保厨具带来广阔市场，双碳”目标驱动下，绿色厨房理念深入人心；消费升级推动智能化、集成化产品需求激增；数字化转型为制造升级提供新动能。

因此，会长沈贤法给出了明确的发展建议。他表示既要清醒认识压力，更要看到行业的韧性与潜力。企业需坚定信心，坚持长期主义与创新驱动、聚焦技术深耕、强化品质管控、深耕细分场景，深化产业协同，能够在变局中抢占先机，构建行业可持续发展新态势。   

浙江九龙厨具集团总经理沈洲，以《打造 “平安商用厨房” 的路径》为主题做精彩分享。他指出，商用厨房普遍存在用火离人、燃气泄漏等安全隐患，现有安全标准分散，难以全面覆盖，无法有效满足实际安全管理需求。

智慧平安厨房建设方案

为解决这一痛点，他提出“智慧平安厨房”建设方案，即通过物联网、AI识别与大数据技术融合，构建集燃气监控、明火检测、自动灭火、远程预警于一体的智能安防体系，同时建立 “预警 - 核查 - 处置 - 反馈” 闭环管理机制，切实提升厨房安全防控能力，有效保障厨房工作人员的人身安全，以及为食品安全保驾护航，为学校、医院、酒店、大型餐饮连锁企业等各类机构，提供标准化的智慧商厨安全解决方案，助力行业实现安全与效率的双重提升。