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“舌尖上的健康养老”九龍厨具智慧化厨房助力我区老年食堂建设

感谢九龙厨具伸援手,帮我们社区老年食堂解决了一个大难题

老吾老以及人之老,九龍捐赠爱心设备助力我区老年食堂

说上面这话的是俊良社区书记张小琴。今年6月18日,她应邀参加区政协举行的“完善老年人助餐服务体系”民生恳谈会,提到了俊良社区爱心阳光餐厅面临的设备老旧的困境。

同在参加会议的浙江九龙厨具集团有限公司总经理沈洲听说后,当场拍板送一整套厨房设备给爱心阳光餐厅,为俊良社区的助老服务献上一片爱心。

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△九龙厨具工人在安装设备

经过实地测量,7月12日早上,九龙厨具拉着一卡车设备来了,除了双门电蒸饭箱和港式三眼灶,九龙赠送的厨具设备还包括料台水池、座台双层架、全自动电开水器、高身储碟柜、暖饭汤车、残菜工作台、不锈钢封板等,总价值5万余元。

同来的还有七八名安装人员。大家捋起袖子干活,把之前陈旧的设备拆除搬走,之后布管线、组装、焊接,几个人整整忙了一天,才将所有设备更换到位。大家纷纷表示,虽然辛苦,但是为扶老助老出一份力,特别有意义。

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扶老助老九龙积极开展养老厨房智能化探索

除了缺乏新的设备,在实际中,老年人的吃饭问题仍面临不少困境——社区食堂菜谱单一,网络订餐很多老人不会,餐食的品类、营养又该如何调配?为了让老年人“吃好饭”,九龍厨具集团积极开展老年厨房的智能化探索之路。

九龙助力老年食堂智能化,从冷藏储存、营养菜单、烹饪流程、口味定制、支付方式等流程都将做到智能化、现代化、数字化,力求让每一位前来用餐的老人家感受到“安全、便捷、营养和高效”。

安全

物联网化厨房,改变传统厨房流程凌乱的固有方式,由终端厨房通过智能化的烹饪设备,实现高品质和低人工快速出餐,在整个过程中,做到食材、设备、工艺和服务标准化,保证食材品质稳定无忧,避免食品腐烂、后厨脏乱及工作人员操作不规范等情况。

老年厨房数据通过物联网+互联网模式传输到民政主管部门大数据平台,可集中监管餐厅安全度和舒适度。同时,为了适应老年厨房各种类型的环境,解决传统Wifi、Zigbee、Lora组网方式信号容易被干扰,网络不稳定的问题,创新使用自主协议的可跳转式自组网,数据传输稳定、安全、可靠。

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便捷

九龙智能点餐系统有手机订餐功能,届时,不方便到食堂就餐的老年人只需手机下单,就会由工作人员送餐到家。如果到食堂用餐,可先通过人脸采集机绑定饭卡,绑定后即可刷脸支付,避免了老年人经常忘带饭卡等现实问题。可以做到秒结算,减少老年人排队等待时间。

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营养

九龍集团积极开展校企合作,通过引入浙江大学营养学团队,提供对老年食堂菜单营养分析和健康情况追踪的深度服务,真正实现吃的安心、吃的健康目标。

食堂每餐提供的菜品,全面贯彻《中国健康老年人标准》,由就餐者根据每种套餐自由搭配,结算时,九龙智慧食堂点餐系统会根据中国营养协会“居民膳食营养宝塔”的标准和采集到的用餐数据,为每一位就餐者提供每餐营养摄入的大数据分析,做到营养平衡、食养结合、智慧化供餐。

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高效

对于食堂运营方,程序化操作可将运营成本控制在合理水平,提升了老年人的入口率和获得感,软硬一体化的智能设备,提升了厨房的出品效率,有效保障了菜品的入口温度和新鲜度。

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九龙将继续探索智慧养老厨房新模式,建立老人助餐大数据平台,用智能化手段指导助餐服务资源合理配置,持续做优“舌尖养老”,让高质量服务暖胃更暖心!

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