在中国，大型聚会中平均浪费率高达38%，
学生盒饭有1/3被扔掉，
声称“吃货”的我们，
到底浪费了多少食物，
那些被我们吃剩的饭菜又该如何处理？

厨余垃圾处理有哪些方式呢？

目前，厨余垃圾的处理方法分为填埋、焚烧和资源化处理。

填埋和焚烧是国内最主要的处理方式。填埋是利用土地微生物对垃圾进行降解，简单有效，但会大量占用土地，发出臭气且容易污染地下水。

而1000摄氏度以上的高温焚烧，能将大部分固体熔化，产生的热量还能发电、供暖，可是饭菜含水量高，并不宜焚烧，而且过程中还会导致大量资源被浪费。

借鉴经验，从源头上“减量节排”

我国厨余垃圾处理整体处于起步阶段。据商务部数据测算，2019年产生量达1.13亿万吨，保守估计2020年我国厨余垃圾产生量将达1.18亿万吨。

而截至去年年底，我国仅有1091座生活垃圾无害化处理厂投产。其中专门处理厨余垃圾的不足10%。即使施行了单独处理，由于技术难度，人力运营成本等因素，在无政府的补助的情况下，其经济效益也很低。有学者统计，在杭州从厨余垃圾中提炼油和蛋白质时，每吨都要亏100元左右。

在发达国家，厨余垃圾处理方面的发展较早，自20世纪60年代就开始探索新技术。比如在美国，有近80%的单位和居民家庭厨房使用“厨余垃圾粉碎处理器”，将垃圾粉碎后排入下水道，然后进入污水处理厂进行再生循环处理，分离出来的油脂则送往加工厂加以利用。

那么，厨余垃圾处理器究竟能干什么呢？

我们以九龙·高端商用餐厨垃圾处理器为例，它同时具备油水分离、食渣粉碎、脱水压缩、自动清洁等功能。

进入厨余垃圾器的污水，会利用油、水的密度差异实现分离。固体则通过研磨盘进行切割、击碎和研磨，经过多道工序，减少垃圾量65%-85%，有效节省空间。

为保护环境，我们需要从源头上减少厨余垃圾产生，一方面，通过倡导光盘行动和餐盘文明，培育全社会厉行节约、反对浪费意识；另一方面，通过技术应用，实现就地处理，从而降低垃圾产生量，助推垃圾能量和物资的循环利用。